طريقة صنع الكبدة الإسكندرانى بأسهل الطرق
الكبدة الحيوانى أو كبدة الدجاج تعد من اغنى المصادر التى تحتوى على كميات كبيرة من العناصر القيمة الغذائية، لأنها تعد من أهم المصادر التى تساعد فى التخلص من فقر الدم وزيادة تنشيط جهاز المناعة وبناء العضلات بالجسم كما أنها لها قدرة على زيادة قدرة الرؤية البصرية، لذلك يحرص عدد كبير على تناول الكبدة ولكن بطريقة مختلفة ومتنوعة لذلك نقدم لكم طبق الكبدة الإسكندرانى.
- نصف كيلو كبدة بتلو مقطعة شرائح اسكندراني ( تقطيع شرائح شاورما ).
- حبتين فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- تتبيلة الكبدة.
- خمس ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة ونصف ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
للتقديم
مخلل خيار و حلقات طماطم و بقدونس …الخ.
سلطة طحينة و خبز اي نوع يفضل او يمكن تقديمها مع مكرونة.
تحضير طبق الكبدة الإسكندرانى
تخلط مقادير التتبيلة معا عدا عن نصف ملعقة كبيرة من الثوم و ملعقة صغيرة ملح و تضاف شرائح الكبدة الرفيعة ( تقطيع شاورما ) مع إضافة الفلفل الرومي الأخضر و يقلبوا معا، يمكن تركهم في الثلاجة لبعض الوقت نسخن قليل من الزيت في طاسة بحيث تكون ساخنه تماما و على نار عالية ننزل جزء من الكبدة كي لا تبرد الطاسة و نقلب قليلا ثم ننزل الجزء الثاني او يمكن الانتظار حتى ينضج أول جزء و يرفع ثم نسوي الجزء الثاني، نقلب حتى تنضج و يبقى صوص بسيط، أخيرا نضيف الثوم المتبقي و الملح و نقلب دقيقتين، لو جف الصوص يمكن زيادة قليل من الماء و نقلب دقيقة ثم ترفع من على النار.
اترك رداً