كفتة الأرز بالدمعة هي من الأكلات المصرية وتتميز الأطباق المصرية بالبساطة فى المكونات وطرق تجهزها وطعمها اللذيذ الرائع، فهذه الأكلات  يمكن تحضيرها بكل سهولة بالمنزل نظر لقل المقادير المستخدمة فى الوصفة المتوفرة داخل كل منزل، باإضافة إلى أن هذا الطبق يتم تحضيرة سريعا كغيرة من الأطباق، يحتوي هذا الطبق على البروتينات والفيتامينات الموجودة باللحمة المفرومة المستخدمة فى الوصفة، يقدم هذا الطبق بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية المفلفل.

مقادير كفتة الأرز بالدمعة

( عجينة الكفته )

• نصف كيلو لحمه مفرومه.
• نصف كيلو أرز.
• بصله متوسطه.
• ٣ حزمة بقدونس.
• ٣ حزمه كزبره.
• ٣ حزمه شبت.
• فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيره العشر بهارات.
• كمون.
• ملح – فلفل أسود.
• زيت للقلي

 دمعه الكفتة بالأرز

• لتر عصير طماطم.
• ٢ملعقه كبيره صلصه.
• سمنه.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كزبرة جافة.
• ٢ بطاطس مكعبات.
• العشر بهارات.
• ملح – فلفل أسود.

الطريقة
يغسل الأرز يصفى جيدا و يطحن في المطحنة و ينخل، تقطع أوراق الخضار و لا تستعمل العيدان في الكفته، في الكبه نضع اللحمه المفرومه والأرز و أوراق الخضار و الثوم و البصل و البهارات و البيكنج بودر و تطحن جيدا حتي تنعم تماما،تصبع و تحمر في الزيت يشوح الثوم في السمنة و عليه رشه كزبره و نضع الصلصه تتشوح ثم نضع عصير الطماطم و الملح و البهارات و نتركها تغلي غلوتين، توضع الكفته و تقلب في الصلصه غلوتين فقط و نضيف قطع البطاطس المكعبات و تترك لتستوي مع الكفته، يمكن إضافة القليل من الماء لو احتاجت الصلصه لذلك تغرف و تقدم مع الأرز الأبيض بالشعيريه وبالهنا.

كفتة الأرز بالدمعة المصرية