أسهل طريقة لتحضير مربى قشور البرتقال

img

مربى البرتقال من انواع المربات التي تمتاز بالطعم والمذاق الرائعة وايضا فوائدها العديدة والمفيدة للجسم، لأنه من المعروف أن البرتقال يحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين C إضافة إلى هذا غنى بالكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم، ويمكن تناوله عصير أو أكله أو عمل مربى قشور البرتقال إليكم الطريقة.

مقادير مربى قشور البرتقال

  • قشر ٤ حبات برتقال تقريبا ( يمكن تقطيعها بشكل شرائط رفيع أو تركها على شكل أرباع ).
  • كوبين سكر.
  • ٤ اكواب ماء.
  • معلقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة مربى قشور البرتقال

ننقع قشر البرتقال بالماء بارد من الحنفية مدة يومين أو ثلاثة و قد يحتاج أسبوع مع تغير الماء كل فترة تقريبا كل ساعه أو ساعتين حتى يزول المرار منه تماما و الا ستظهر بعد الطبخ( في حالة القشر مقطع رفيع يحتاج وقت أقل ليزول المرار من المقطع أرباع )، على النار نضع ٤ اكواب ماء و كوبين سكر و بعد أن يغلي الشربات نضيف قشر البرتقال و يجب أن تكون القطع مغمورة بالشربات لذلك ممكن تستعملي حلة صغيرة ضيقة مرتفعه، بعد أن تغلي القطع مع القطر نبعد الطنجرة عن النار و يجب أن يبرد القطر تماما، نعيد الحلة على النار مرة ثانية و نتركها حتى تغلي مع تحريك القطع داخل الشربات اثناء الغلي و نشيل الريم ( الرغاوي اللي بتطلع من القطر ) ثم نطفي النار و نترك القطر يبرد تماما.

مربى البرتقال

ثم نعيده الى النار ليغلي ثم يرفع من النار و يترك يبرد تماما ثم نعيده الى النار يغلي ثم يترك يبرد تماما و يمكن أيضاً تركه لتاني يوم افضل لتتشرب القطع السكر من الشربات و يدخل لداخل نسيج القشور طول الليل، تكرر العملية عدة مرات حتى تصبح القشور شفافة و تختم القطع، يمكن أن تصل عدد مرات غلي القطع الى ٥ إلى ٨ مرات و لكن عملية ترك القطع في القطر لتاني يوم بتساعد في تشرب القشور السكر و تحولها للون الشفاف أسرع، آخر مرة نغلي فيها قشر البرتقال يضاف عصير الليمون حتى نمنع المربى من أن يتحول لسكر، نترك المربى يبرد تماما ثم تخزن القطع في مرطبانات وتغمر بالقطر تماما دون وجود فراغات هواء في المرطبان حتى ما يخرب المربى.

 

ملاحظة
أثناء تحلية القطع ضروري يكون الماء بارد و المكان اللي عم تنقعي فيو القطع بارد وبعيد عن مصادر الحرارة
نتأكد من زوال المرار بتذوق قشر البرتقال و اذا في مرار نعيد تغير الماء، عند ترك قشر البرتقال في القطر لتاني يوم تترك بمكان بارد، أهم شي بعمل مربى قشر البرتقال أن يكون مغمور بالشربات لذلك إذا نقص الشربات أثناء عمليات الغلي و أصبحت القطع غير مغمورة نقوم بعمل شربات بنفس النسب و نضيف قشر البرتقال و يغلي معه غلوة و نواصل نفس الخطوات.

عمل مربى من قشور البرتقال بالمنزل

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً