طريقة الحواوشى بالكبدة الإسكندرانى على طريقة الشيف هالة فهمى

img

تتعدد طرق تحضير الحواوشى فهناك طرق كثيرة وحشوات مختلفة فى تحضير طبق الحواوشى، حيث يمكن عمل الحواوشى من العيش البلدى ووضع حشوة بداخلة من اللحمة المفرومة المعصجة، أو عمل عجينة وفردها وتشكيلها على شكل دائرة وحشوها باللحمة المفرومة أو حشوات أخرى سنقدم طريقة عمل الحواوشى بالكبدة الإسكندرانى على طريقة الشيف هالة فهمى من البداية حتى نهاية الطبق وتقديمه.

مكونات عمل الحواوشى بالكبدة الإسكندارنى

  • عجينة الحواوشي.
  • نصف كيلو كبدة عصافيري.
  • زيت.
  • ٢ فلفل حامي مفروم.
  • ٣ فلفل رومي أخضر مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • كمون – ملح – خل.
  • عصير ليمون.

عجينة الحواوشي بالكبدة الإسكندراني

المقادير :

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقه صغيره خميره.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة بيكنج بودر.
  • زبادي.
  • ربع كوب زيت.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ذره ملح.

لعمل عجينة الحواوشي بالكبدة الإسكندرانى

الطريقة:
في العجان نضع الدقيق و الخميرة و السكر و البيكنج بودر و ذره الملح و الزبادي و الزيت ونشغل العجان لخلط المقادير، نزود الماء حتي تلم العجينه و تتماسك، ندهن صينية زيت و تقرص العجينة حسب حجم رغيف الحواوشي و نضع العجينه و نمسحها مسحه زيت ونغطيها و نتركها تخمر ساعه علي الأقل.

لعمل حشوة الكبدة

الطريقة:
في بوله نضع الكبده و الثوم و كمون و خل و عصير ليمون و ملح وفلفل و تقلب، نسخن الزيت وننزل عليه بخليط الكبدة يشوح و نضع الفلفل الحامي و الرومي، تفرد العجينه علي شكل دائري وتوضع الحشوه في المنتصف و تلم العجينه علي شكل ( صرة ) و تقلب و توضع في صينيه مدهونه زيت و يعمل فتحات بالشوكه في العجينه و تدهن صفار بيضه و يرش سمسم و زعتر و تدخل الفرن تستوي.

الحواوشى الإسكندرانى بحشوة الكبدة

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً