تعد وجبة الفراخ البانيه من الأكلات المصرية المحببة واللذيذة والمرغوبة داخل المنزل، فهى سهله فى اعدادها وايضا يحبها الاطفال ويتم عمل الفراخ البانيه بسهوله تامه وتقدم مع البطاطس المحمره و المكرونه بالصلصه او المكرونه بشاميل، ويتم عمل تلك الطبق من الفراخ البانيه حيث أنه له تتبيله خاصه، وهناك أكثر من طريقة لاعداد فراخ بانية صحية ولذيذة.

طريقة عمل فراخ بانية

فهناك عدة طرق لإعداد الفراخ البانيه سواء بالزعتر او بالبابريكا او بالبقسماط ومن أهم شىء فى تتبيلة الدجاج هى التى تعطى الطعم المطلوب
ومن المعروف بأن كلمة بانيه هى كلمه فرنسيه ومعناها السطح الناعم وهى ترمز الى الطبقه الموجوده فوق الدجاج بعد غمسها فى البيض والبقسماط.

الطريقة لعمل الفراخ البانيه

المكونات:

• صدور دجاج مقطعه شرائح رقيقه.
• بصله متوسطه الحجم مفرومه ناعم.
• 3 فصوص من الثوم.
• علبة زبادى.
• 2 بيضه.
• مكعب مرق.
• 3 حبات من الطماطم.
• كوب دقيق، 3 ملاعق نشا.
• كوب بقسماط، زيت للقلى.

الطريقة: تغسل شرائح الدجاج ثم تخلط جميع المكونات فى الخلاط ويوضع بها شرائح الدجاج حتى يتشرب الدجاج من الخليط جيدا، يترك ليله كامله فى وعاء عميق ويرش فوقه الملح والفلفل وكلما زادت مدة النقع كلما كان الطعم أجمل، يتم ضرب البيضتين وإحضار الدجاج المنقوع فى الخليط وإحضار البقسماط تنشل قطع الدجاج من الخليط، ثم يوضع فى الدقيق اولا ثم يوضع فى البيض ثم يوضع فى البقسماط، ثم يتم قليها فى الزيت لمدة دقيقتين و يتم تخفيف النار من تحته حتى ينضج أو حتى يحمر لونه، و تنشل من الزيت ويوضع فى طبق ويرش تحته البقدونس المفروم ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة أو مع المكرونة بالصلصة ويعد بجانبه سلطة الخضروات بالطحينة.